韓國人愛吃泡菜，他們的泡菜在網路上被評為世界 5 大最健康食品之一，說：
“Kimchi is high in fiber and low in fat, perfect for people who wants to stay lean and in the pink.”
「泡菜是高纖維，低脂肪，非常適合想要保持瘦的人，並在粉紅色。」
【in the pink】
Informal and old-fashioned healthy and happy.
韓式泡菜：
1：孕育健康的細菌被稱為乳酸桿菌，能援助快速消化和阻止酵母菌感染。
2：富含 維生素 A，B，C，鈣，蛋白質，抗氧化劑和其他許多脂肪燃燒性能。
3：具有能夠阻止癌症擴散的化合物。
不過，也有人認為它含有亞硝酸鹽，過度食用會引發胃癌。
反觀我們用白菜醃製的酸菜，在醃製過程中，蔬菜中的硝酸鹽被細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。吃以前須充分浸泡洗淨，如長期大量食用，且對身體有害。
古早之時，中國有些地區，在整個冬季都以酸菜為唯一菜餚，有得吃，已屬不易，那能講究什麼營養。不過，到了 ２１ 世紀，酸菜依然是只能佐餐，無法讓營養過剩的人保持好身材在粉紅色。